Основная структура и тематические блоки учебника

Книга традиционно разделена на 3 большие логические части:

Часть 1: Основы нутриентов и работа организма 

1. Макронутриенты: детальный анализ метаболизма углеводов, липидов и белков.
2. Микронутриенты: биологическая роль витаминов, минералов и микроэлементов, симптомы их дефицита или профицита.
3. Энергетический баланс: процессы пищеварения, всасывания, регуляция водно-электролитного обмена и подсчет базового обмена веществ.

Часть 2: Питание в жизненном цикле и общине

1. Этапы роста: специфика рациона для беременных, младенцев, детей младшего школьного возраста и подростков.
2. Здоровое старение: специальные рекомендации по рациону пожилых людей (включая адаптированные модели типа MyPlate для пожилого возраста).
3. Общественное здоровье: профилактика ожирения в обществе, концепция пропаганды здорового образа жизни и контроль безопасности пищевых продуктов.

Часть 3: Клиническая диетология и терапия 

1. Метаболические расстройства: лечебные протоколы питания при сахарном диабете 1 и 2 типов, метаболическом синдроме.
2. Сердечно-сосудистые заболевания: диеты при атеросклерозе, гипертонической болезни, хронической сердечной недостаточности.
3. Гастроэнтерология: нутритивная поддержка при болезнях желудка, кишечника (в частности, синдроме раздраженного кишечника и воспалительных заболеваниях), патологиях печени и поджелудочной железы.
4. Онкология и ВИЧ: особенности нутритивной поддержки истощенных больных (лечение кахексии).
5. Медикаментозное взаимодействие (Diet-Medication Interactions): уникальные таблицы-предупреждения, указывающие, как определенные лекарства взаимодействуют с продуктами питания и изменяют их всасывание.