Основна структура та тематичні блоки підручника

Книга традиційно розділена на 3 великі логічні частини: 

Частина 1: Основи нутрієнтів та робота організму 

• Макронутрієнти: детальний аналіз метаболізму вуглеводів, ліпідів та білків.
• Мікронутрієнти: біологічна роль вітамінів, мінералів та мікроелементів, симптоми їх дефіциту чи профіциту.
• Енергетичний баланс: процеси травлення, всмоктування, регуляція водно-електролітного обміну та підрахунок базового обміну речовин. 

Частина 2: Харчування в життєвому циклі та громаді 

• Етапи росту: специфіка раціону для вагітних жінок, немовлят, дітей молодшого шкільного віку та підлітків.
• Здорове старіння: спеціальні рекомендації щодо раціону літніх людей (включаючи адаптовані моделі на кшталт MyPlate для літнього віку).
• Громадське здоров'я: профілактика ожиріння в суспільстві, концепції пропаганди здорового способу життя та контроль безпеки харчових продуктів.

Частина 3: Клінічна дієтологія та терапія 

• Метаболічні розлади: лікувальні протоколи харчування при цукровому діабеті 1 і 2 типів, метаболічному синдромі. 
• Серцево-судинні захворювання: дієти при атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, хронічній серцевій недостатності.
• Гастроентерологія: нутритивна підтримка при хворобах шлунка, кишечника (зокрема, синдромі подразненого кишечника та запальних захворюваннях), патологіях печінки та підшлункової залози. 
• Онкологія та ВІЛ: особливості нутритивної підтримки виснажених хворих (лікування кахексії).
• Медикаментозна взаємодія (Diet-Medication Interactions): унікальні таблиці-попередження, що вказують, як певні ліки взаємодіють із продуктами харчування та змінюють їх всмоктування.